Máy làm sữa chua kể từ khi xuất hiện cho đến nay đã và đang chiếm được tình cảm của các bà nội trợ. Đối với nhiều gia đình máy làm sữa chua trở thành một người bạn thân thiết, không thể thiếu trong căn bếp của mình.

Như các bạn đã biết, sữa chua đã từ lâu trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn bổ dưỡng cung cấp nhiều vitamin và vi khuẩn có lợi cho cơ thể, phù hợp với mọi đối tượng từ già đến trẻ. Bên cạnh những sản phẩm sữa chua đóng hộp thì nhiều người lại ưa chuộng sữa chua “nhà làm” hơn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa chế biến đúng khẩu vị mà mình yêu thích.

Tuy nhiên, việc làm sữa chua tại nhà không hề dễ dàng, đôi khi sẽ gặp những rắc rối như nhiệt độ ủ sữa chua không đủ, thời gian lên men chưa tới… ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Để đáp ứng nhu cầu tự làm sữa chua tại nhà dễ dàng hơn, máy ủ sữa chua đã rời đời để hỗ trợ cho các bà nội trợ đảm đang.

Máy làm sữa chua là gì?

Máy làm sữa chua hay còn gọi là “máy ủ sữa chua, máy làm yaourt” là một dụng cụ dùng để ủ nhiệt. Máy có tác dụng duy trì nhiệt độ từ 42 – 45 độ C, là nhiệt độ lý tưởng cho quá trình ủ sữa chua (quá trình lên men sữa bò thành sữa chua). Nói sơ qua về một số công đoạn làm sữa chua để các bạn có thể hình dung cách hoạt động của máy một cách cụ thể hơn:

máy làm sữa chua

Sữa chua thực chất là một dạng sữa bò đã được xử lý lên men lactic, vi khuẩn lactic bên trong sữa bò sẽ kết đông chuyển hóa dịch sữa bò thành một dạng dịch đặc sánh chứa nhiều axit lactic, chúng ta gọi đây là sữa chua.

Để quá trình chuyển hóa này diễn ra, đòi hỏi phải giữ cho vi khuẩn lactic sống ở môi trường lý tưởng với nhiệt độ thích hợp là 42 – 45 độ. Nhiệt độ quá cao (trên 70 độ) sẽ làm vi khuẩn chết, nhiệt độ quá thấp sẽ hạn chế hoạt động của vi khuẩn lactic.

Quá trình lên men này gọi là quá trình ủ sữa chua, thường diễn ra trong thời gian 6 đến 8 tiếng. Với cách làm sữa chua truyền thống, đòi hỏi người làm phải thường xuyên thay nước ấm (42 – 45 độ) để đảm bảo sữa chua có được hương vị ngon nhất. Ngày nay, với máy ủ sữa chua, các bà nội trợ sẽ được nhàn hơn bởi máy có chức năng duy trì nhiệt độ lý tưởng cho sữa chua trong suốt thời gian ủ sữa, không cần phải thay nước thường xuyên.

cách ủ sữa chua truyền thống
Cách ủ sữu chua truyền thống.

Ưu và nhược điểm của máy ủ sữa chua :

So với cách làm sữa chua truyền thống thì sử dụng máy ủ sữa chua cũng bộc lộ một số ưu và nhược điểm nhất định.

Ưu điểm:

Không cần đo lường thời gian: giúp cho việc làm sữa chua dễ dàng hơn, bạn chỉ cần nhấn nút và hẹn giờ là có được thành phẩm như mong muốn, không cần phải đo lường thời gian để thay nước ấm.

Thành phẩm chuẩn vị: Sữa chua được làm ra sẽ có vị chuẩn nhất, đồng thời sữa cũng sánh mịn đẹp mắt;

Giảm thiểu tối đa việc làm hỏng sữa chua: với cách làm truyền thống nếu để nước quá nóng hoặc quá lạnh, không can thời gian ủ chính xác đều có thể làm hỏng sữa: sữa không kết đông, sữa tách nước, sữa không chua, sữa bị ôi thiu… Sử dụng máy làm sữa chua sẽ không xảy ra hiện tượng này nếu bạn pha trộn nguyên liệu đúng liều lượng.

ủ sữa chua bằng máy
Ủ sữa chua bằng máy cho ra thành phẩm sữa chua trắng mịn đẹp mắt

Nhược điểm:

Tiêu tốn điện năng: nếu như cách làm sữa chua truyền thống không cần sử dụng điện thì máy làm sữa chua sẽ tiêu tốn của bạn một ít điện năng trong thời gian ủ sữa;

Làm được lượng sữa chua giới hạn: thông thường máy ủ sữa chua được trang bị từ 6 đến 10 cốc đựng sữa, tương ứng với nhu cầu sử dụng cho gia đình, loại dung tích lớn có thể làm được 24 cốc phục vụ những gia đình có nhu cầu cao hơn. Tuy nhiên nếu làm sữa chua bằng thủ công thì sẽ chủ động được số lượng sữa bạn muốn làm.

Những chiếc máy làm sữa chua tốt nhất hiện nay

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy làm sữa chua, đa dạng về chủng loại, kiểu dáng và giá thành. Ở đây mình xin tổng hợp top 6 máy làm sữa chua đang được bán chạy và được nhiều người chọn mua nhất:

1. Máy ủ sữa chua Kangaroo

Kangaroo là một thương hiệu chuyên sản xuất các thiết bị điện gia dụng, điện lạnh của Việt Nam. Nhắc tới Kangaroo người ta nghĩ ngay đến máy lọc nước nóng lạnh – sản phẩm làm nên uy tín cho thương hiệu.

máy ủ sữa chua kangaroo

Giá của máy ủ sữa chua Kangaroo dao động từ 300.000 VND – 600.000 VND/máy.

Hiện nay, nhiều sản phẩm của Kangaroo được tiêu thụ rất mạnh tại thị trường Việt Nam như máy làm mát, máy lọc không khí, quạt máy, bếp nướng điện và cả đèn học để bàn… Sản phẩm của Kangaroo được sản xuất theo công nghệ hiện đại và tiên tiến từ nước ngoài nên bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng.

Riêng về máy làm sữa chua của Kangaroo, hiện tại sản phẩm có 3 loại: loại máy chứa 6 cốc, loại chứa 8 cốc và lớn nhất là loại chứa 12 cốc.

Các cốc đựng sữa chua là loại cốc nhựa. Máy làm sữa chua Kangaroo không đa dạng về kiểu dáng như nhiều nhãn hàng khác, chỉ có 2 thiết kế chính là dạng hình chữ nhật và dạng hình bầu dục, tuy nhiên máy sử dụng bền, an toàn và đi kèm với giá cả hợp lý, phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều gia đình Việt.

2. Máy làm sữa chua Misushita

Thương hiệu Misushita chuyên sản xuất các sản phẩm gia dụng, điện máy với công nghệ tiên tiến của Thái Lan. Đây hiện là một trong những nhãn hàng đang rất được ưa thích, thứ nhất và về chất lượng sản phẩm, thứ hai là về giá thành hợp lý.

máy làm sữa chua misushita

Sản phẩm này đang được bán trên Shopee với giá chỉ 250.000 VND/máy

Máy làm sữa chua Misushita hiện nay có 2 loại: loại nhỏ 6 cốc và loại lớn 12 cốc. Mỗi loại đều có thiết kế khác nhau, trông khá đẹp mắt. Cốc sử dụng để đựng sữa là cốc nhựa (loại nhỏ) và cốc thủy tinh (loại lớn). Máy được thiết kế gọn nhẹ và chắc chắn, đảm bảo cho quy trình lên men sữa được diễn ra an toàn và khép kín, vi khuẩn có hại không thể xâm nhập vào.

3. Máy làm sữa chua Chefman

Chefman là một thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng như hộp cơm văn phòng, đai mát xa tan mỡ, máy phun sương tạo độ ẩm, máy làm sữa chua chuyên dụng… Những sản phẩm của Chefman sớm khẳng định được vị trí trên thị trường nhờ được sản xuất theo công nghệ nhập khẩu từ Hoa Kỳ.

máy làm sữa chua chefman

Giá máy làm sữa chua Chefman khá mềm, chỉ từ 120.000 VND/máy

Máy của Chefman khá đa dạng về mẫu mã, chủng loại và chất liệu. Có rất nhiều lựa chọn dành cho bạn từ loại cốc nhựa đến cốc thủy tinh, loại máy thiết kế tròn, thiết kế chữ nhật… Bên cạnh đó dung tích của máy ủ sữa chua Chefman cũng đáp ứng được nhiều yêu cầu của người dùng, từ loại 6 cốc, 8 cốc, 12 cốc, 16 cốc… Tùy theo nhu cầu mà người tiêu dụng chọn lựa chiếc máy phù hợp.

4. Máy làm sữa chua Siam

Siam là một nhãn hàng mới du nhập vào Việt Nam, sớm được thị trường Việt Nam tin dùng vì những sản phẩm của Siam vừa rẻ lại vừa tiện dụng. Cũng giống như nhiều sản phẩm xuất xứ từ Thái Lan khác, hàng của Siam có độ bền tương đối tốt và được bán với mức giá phù hợp cho nhiều gia đình bình dân.

máy làm sữa chua siam

Giá máy làm sữa chua Siam dao động từ 120.000 VND – 400.000 VND/máy:

Máy làm sữa chua của Siam với thiết kế dạng tròn thân thiện, có 2 loại là loại cốc nhựa và cốc thủy tinh. Thêm vào đó, Siam cũng bổ sung thêm 2 loại dung tích cho máy bao gồm loại 8 cốc và loại 16 cốc. Loại máy làm sữa chua cốc thủy tinh được sử dụng nhiều hơn, dù giá thành có cao hơn loại cốc nhựa một ít.

5. Máy làm sữa chua Kiko

Kiko là một thương hiệu của Việt Nam chuyên sản xuất các loại hàng gia dụng, hiện nay nhiều sản phẩm Kiko được bán tại các siêu thị, chợ gia dụng. Sản phẩm của Kiko đạt tiêu chuẩn hàng Việt Nam chất lượng cao nên bạn có thể an tâm khi mua sản phẩm.

máy làm sữa chua kiko

Máy làm sữa chua của Kiko được làm từ nhựa PP cao cấp, bảo đảm an toàn cho sức khỏe của người sử dụng. Máy được thiết kế dạng tròn, không chiếm nhiều diện tích căn bếp. Hiện nay Kiko cung cấp 2 loại máy: loại dung tích 8 cốc và loại dung tích 16 cốc. Đây đều là những chiếc máy với chu trình ủ sữa khép kín, thời gian ủ sữa tiêu chuẩn từ 5 – 7 tiếng.

Máy Kiko đang được bán với giá 250.000 VND – 500.000 VND/máy, nhiều sản phẩm đang được giảm giá đên 49% trên trang Shopee

6. Máy làm sữa chua Hitops

Một trong những thương hiệu Việt Nam nổi tiếng được các bà nội trợ yếu thích chính là Hitops. Hitops chuyên cung cấp các sản phẩm hỗ trợ việc gia dụng như chổi quét nhà, gậy lau nhà, đèn sưởi… bên cạnh đó còn có các loại máy làm bánh, làm sữa, làm đồ ăn tại nhà như máy làm bánh flan caramen và máy làm sữa chua. Sản phẩm của Hitops được đánh giá là có thiết kế thông minh, tiến tiến rất dễ sử dụng.

Máy làm sữa chua của Hitops hiện nay cung cấp 2 loại máy là loại sử dụng cốc nhựa và loại sử dụng cốc thủy tinh. Mỗi loại đều có dung tích từ 8 đến 16 cốc, đáp ứng được nhiều yêu cầu của người dùng.

Giá của máy làm sữa chua Hitops trên thị trường hiện nay là 160.000 VND – 230.000 VND/máy.

máy làm sữa chua hitops

Các tiêu chí nên lưu ý khi mua máy làm sữa chua

Để chọn lựa được một chiếc máy làm sữa chua chất lượng tốt và an toàn, bạn nên tham khảo qua các tiêu chí chọn mua để đưa ra cho mình lựa chọn phù hợp nhất.

Nhu cầu sử dụng quyết định dung tích máy

Thông thường mỗi máy làm sữa chua sẽ được thiết kế từ 6 đến 10 cốc đựng sữa, một số máy có dung tích lớn hơn sẽ chứa được 12 – 24 cốc. Tùy theo nhu cầu sử dụng và số lượng thành viên trong gia đình mà bạn lựa chọn chiếc máy có dung tích phù hợp.

Nếu gia đình bạn từ 2 đến 4 người thì những chiếc máy chứa 6 – 10 cốc là đủ để đáp ứng, nếu số thành viên nhiều hơn thì bạn chọn loại có dung tích lớn hơn. Dung tích máy sẽ quyết định kích cỡ của máy, vì thế để tránh lãng phí không gian nhà bếp thì bạn nên lựa chọn loại vừa đủ để sử dụng.

Chất liệu làm cốc ủ sữa

Chất liệu làm cốc ủ sữa liên quan mật thiết đến sức khỏe của bạn. Chỉ nên chọn lựa những loại máy làm từ chất liệu cao cấp, được chứng nhận an toàn cho sức khỏe nhằm bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Cốc đựng sữa chua thường được làm từ 2 loại nguyên liệu phổ biến: nhựa và thủy tinh. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng:

  • Cốc nhựa: dễ sử dụng, chịu được va đập nhờ độ dẻo, trọng lượng nhẹ nên dễ cầm, đồng thời giá thành cũng rẻ hơn. Tuy nhiên sẽ dễ bị trầy xước, không có tính thẩm mỹ.
  • Cốc thủy tinh: trông sang trọng và đẹp hơn cốc nhựa, an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên dễ bị vỡ nếu va đập mạnh, đồng thời giá thành cũng cao hơn.

Công suất máy

Các máy làm sữa chua trên thị trường hiện nay có công suất dao động từ 15 – 30W. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất cho bạn là những chiếc máy có công suất từ 20W và mức điện áp là 220V / 50Hz, những chiếc máy này sẽ hoạt động êm ái hơn, hoạt động đều và không gây tiếng ồn.

Thương hiệu máy ủ sữa chua

Với bất kì sản phẩm nào thì nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu sản xuất đều rất quan trọng. Chọn lựa được thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt, an toàn khi sử dụng, đồng thời giảm thiểu được các rủi ro phát sinh.

Người tiêu dùng còn được bảo hành đổi hoặc trả hàng khi có lỗi kỹ thuật, mua hàng đúng giá, đúng chất lượng và nhận được nhiều ưu đãi từ dịch vụ chăm sóc khách hàng. Một số thương hiệu nhận được đánh giá tích cực từ khách hàng như Kangaroo, Chefman, Misushita…

Giá thành

Tùy theo nhu cầu sử dụng, điều kiện tài chính của bản thân mà chọn mua sản phẩm với mức giá thích hợp. Hiện nay, trên thị trường có bán nhiều loại máy ủ sữa chua với nhiều mức giá khác nhau. Trung bình một chiếc máy ủ sữa chua chứa 4 – 6 cốc sữa sẽ có giá dao động từ 150.000 – 300.000 VND/máy, đây là loại được sử dụng nhiều nhất trên thị trường.

Hướng dẫn cách làm sữa chua với máy ủ sữa

Để làm được những hủ sữa chua thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà, các bà nội trợ cần nắm vững được cách làm sữa chua cũng như cách sử dụng máy ủ sữa, sau đây là một vài lưu ý quan trọng.

Chuẩn bị

  • 1 Lon sữa đặc có đường;
  • 2 Bịch sữa tươi (không đường hoặc có đường đều được);
  • 2 hộp sữa chua cái (gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn);
  • 200g đường cát (gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn);
  • 1/2 quả chanh;
  • 2 lon nước sôi để nguội (được đong bằng lon sữa đặc);
  • Máy ủ sữa đã được vệ sinh sạch sẽ.

sữa chua

Cách thực hiện

  • Bước 1: Đun 2 lon nước cho sôi rồi để nguội (khoảng 70 độ);
  • Bước 2: Đổ lon sữa đặc ra tô và cho nước sôi để nguội vào khuấy đều;
  • Bước 3: Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước cốt;
  • Bước 4: Pha nước cốt chanh với đường cát và cho vào sữa đặc đã khuấy;
  • Bước 5: Để sữa đặc nguội đến 50 độ thì tiếp tục cho thêm 2 bịch sữa tươi vào khuấy đều;
  • Bước 6: Sữa chua cái phải được để nguội (bằng nhiệt độ phòng) và hòa tan vào hỗn hợp sữa bên trên;
  • Bước 7: Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ và để vào máy ủ sữa, cho thêm nước vào và bật máy ủ sữa 6 – 8 tiếng.
  • Bước 8: Sau khi hết thời gian cài đặt, máy sẽ phát âm thanh thông báo, bạn đem sữa chua cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.

Lưu ý rằng thời gian ủ sữa sẽ quy định độ chua của thành phẩm. Thời gian càng lâu thì sữa sẽ càng chua, nếu không thích ăn chua bạn có thể ủ từ 5 tiếng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here